麻辣香锅

麻辣香锅的做法与步骤

1. 第1步.

   配菜准备好，金针菇撕成小条，圆白菜切成大块，生菜掰开。鱼丸一碗，鸡翅三个。

   
2. 第2步.

   锅内放水烧开，素菜放入焯断生，捞出。（菜不小心放多了）

   
3. 第3步.

   鱼丸等煮熟捞出备用。

   
4. 第4步.

   锅内放油，鸡翅两遍划口子，煎至8成熟。

   
5. 第5步.

   热锅冷油，放入花椒或麻椒（我放的麻椒，麻椒比花椒味香）油热放入大蒜片，辣椒，姜片炒出香味，放入葱继续炒出香味。

   
6. 第6步.

   下入荤菜，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

   
7. 第7步.

   加入牛油火锅底料继续翻炒。

   
8. 第8步.

   开大火加入素菜，加入一勺盐，一勺糖，少量酱油翻炒一分多钟，素菜熟了就可以起锅了。（因为前面的火锅料，还有豆瓣酱都是咸的，盐一定要尝着加）

   
9. 9.

   出锅，看成品，美味，好吃。