超级好吃分层明显的平底锅版三层焦糖芝士蛋糕

超级好吃分层明显的平底锅版三层焦糖芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油煮开，备用。马上另起一个锅，小火，加入砂糖，炒到糖都化了，没有结块，呈现咖啡色，把还是还是高温的奶油分次少量加入，快速搅拌。冷却后如图的流动状即刻（这一步很容易失误，如果冷却后糖太硬，有个补救方法，就是加入热水继续小火化开，这个是不得已的办法，因为熬出来的焦糖量增多。）

   
2. 第2步.

   黄油室温软化，加入面粉，细砂糖，蛋黄，搅拌成图片这样，不要过度，会起筋

   
3. 第3步.

   把面团平铺在平底锅，边缘高3cm左右，根据自己家里的锅大小决定，然后扎些孔。

   
4. 第4步.

   ①焦糖饼干放密封保鲜袋里，用擀面杖碾碎。或者有粉碎机啥的都行，弄碎饼干就行。 ②黄油隔热水液化，加入饼干碎里，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   铺平在面饼上。

   
6. 第6步.

   室温软化的奶油奶酪，用打蛋器打一下，分次加入鸡蛋液，每次都要打到混合再加入下次鸡蛋液。

   
7. 第7步.

   加入酸奶，搅拌均匀。再加入焦糖搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   过筛加入玉米淀粉，搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   整个奶油奶酪糊过筛。

   
10. 第10步.

    倒入锅内，震几下震出气泡我（我懒得震所以烤出来像月球）。盖盖子，小小火，20-40分钟。我用300w的功率，煎35分钟。

    
11. 第11步.

    冷却后放冰箱3小时。

    
12. 第12步.

    月球一样的表面哈哈哈，记得震气泡，不然就是这样。

    
13. 第13步.

    yummy

    
14. 第14步.

    我觉得放冰箱一夜会更好吃！