快手版香菇油饭
快手版香菇油饭的食材和调料
| 干香菇 | 22朵（按个人口味增减） |
| 大米 | 3杯 |
| 黄粘米 | 1杯（增加粘糯口感） |
| 食用油 | 30ml（约炒菜勺1勺） |
| 料酒 | 6ml(约一勺） |
| 糖 | 6克（约1勺） |
| 味极鲜酱油 | 30ml |
| 蚝油 | 6ml(约1勺） |
| 水 | 100ml |
快手版香菇油饭的做法与步骤
- 第1步.
大米、黄粘米洗好放入锅内。（米和水的比例大约1:1）
- 第2步.
电饭煲选择标准精煮。
- 第3步.
洗的好干香菇冷水发泡。
- 第4步.
为了加速发泡速度。我选择把没有完全发泡好的香菇切片继续发泡。（♦️香菇水不要倒掉）
- 第5步.
现在准备料汁。依次加入味极鲜酱油
- 第6步.
料酒
- 第7步.
蚝油
- 第8步.
白糖
- 第9步.
起锅热油
- 第10步.
加入发泡好的香菇翻炒（不是不粘锅的炊具，避免香菇粘锅可转中火翻炒）
- 第11步.
翻炒掉多余的水分后加入事先调好的料汁
- 第12步.
继续翻炒均匀
- 第13步.
炒出香味后加入香菇水
- 第14步.
中火炖煮至香菇入味软烂后，大火收汁并保留小部分汤汁。（足够拌匀米饭的量即可）
- 第15步.
把炒好的香菇倒入已经蒸好米饭的电饭锅内拌匀。
- 第16步.
拌好后盖上锅盖继续保温3-5分钟，就可以大口大口的享用啦！（这步的目的是让米饭和香菇的味道充分融合）
