超软海棉蛋糕
超软海棉蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称重
- 第2步.
锅热了放入黄油，盐。融化出泡泡，关火
- 第3步.
马上加入过筛的面粉。搅拌均匀。
- 第4步.
炼乳倒进去搅拌均匀
- 第5步.
加入拌均匀的三个蛋黄，一个全鸡蛋。分为三次倒入，拌匀
- 第6步.
拌匀后的面糊看上去是很光滑的。
- 第7步.
蛋白打发，分三次加入白砂糖。直至打成这样子的小弯钩。不要很硬的蛋糕容易开裂。
- 第8步.
取一勺打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
- 第9步.
然后再把蛋黄糊。全部倒入打发好的蛋白里。我这次翻拌40下，完全均匀
- 第10步.
烤箱预热165度。把蛋糕糊倒入烤盘内。震一震，震出大气泡。
- 第11步.
165度十分钟放入中层。
- 第12步.
十分钟以后换到最下层再考8-10分钟，牙签试了一下拔出来没有粘乎乎的蛋糕糊说明已经熟了，棉花蛋糕不适宜烤的太久
- 第13步.
时间到了，以后不要马上取出来，再放置两分钟至三分钟。倒扣放晾
- 第14步.
切片，装盒
