巨好吃炖排骨

巨好吃炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   水里加料酒和姜片煮开焯排骨，焯到断生就好。排骨捞出来过凉水备用。

2. 2.

   锅里放油，放入冰糖或白砂糖（喜欢甜一点的多放些），慢慢搅拌至糖完全融化。

3. 3.

   倒入排骨（小心油溅到身上）快速翻炒让排骨都裹上糖。然后放入香叶八角桂皮葱段姜片和蒜片继续翻炒。大料的香味出来后倒入开水淹没过排骨，水翻滚后加入酱油和少许老抽（老抽是为了上色，少放些就好）然后倒入香菇（香菇煮的久味道入味更好，玉米段也放进去。如果喜欢很软的土豆的话也可以现在放，如果喜欢硬一点的那就等水烧干一些再放

4. 4.

   开小火慢慢炖（着急的话也可以开大火，我每次都是大火煮，出来一样好吃）等到汁儿收的差不多了放入蚝油和盐，这些少量多次放吧，边放边尝味道。

5. 5.

   出锅撒上葱花，完成✅ 调料什么的自己按照感觉放吧😂，宁愿淡些也不要一次放很多太咸。