油盐烧饼（平底锅版）
油盐烧饼（平底锅版）的做法说明
闲着没事，想起老家的烧饼了。
自己下厨，找找感觉。
这饼层次很多、很酥、很软，明早当早餐吃也不错。
油盐烧饼（平底锅版）的做法与步骤
- 第1步.
大葱段先顺切丝（不要用香葱，香葱油炸后会变黑）
- 第2步.
再切成末
- 第3步.
锅小火放油30g，加入葱花，爆出香味儿。
- 第4步.
花椒粉、盐，加入材料B的面中
- 第5步.
将爆出香味儿的葱花与油，同时浇在步骤4的面中
- 第6步.
搅拌均匀，备用。
- 第7步.
材料B准备ok了
- 第8步.
将材料A混合，揉匀。 饧面约10分钟，分成若干个剂子。
- 第9步.
与做酥饼的步骤基本相同。 搟成椭圆形。
- 第10步.
卷成卷儿
- 第11步.
盖上保鲜膜，饧面约10分钟。
- 第12步.
把材料B分成与材料A相同的数量。
- 第13步.
把材料A的剂子略压扁，整型，包入材料B。
- 第14步.
封口
- 第15步.
然后再次轻轻地擀成椭圆形。
- 第16步.
仍然卷成卷，再次盖上保鲜膜饧面约10分钟。
- 第17步.
按照这个方向折
- 第18步.
用手轻轻压扁，擀成长方形。
- 第19步.
中火，锅中涂上一层薄薄的油。 锅7成热时，把饼放到锅里。
- 第20步.
一侧是金黄色的时候，翻煎另外一侧
- 第21步.
两侧都是金黄色，并且看到饼鼓起来了。这时候就熟了。
- 第22步.
这个饼层次很多、很酥，烙饼的时候不要翻动太多次。掌握好火候很关键。
小贴士
1:饧面的时间很关键
2:依自家的炉灶的火力大小掌握火候
