红烧排骨，一份排骨两种吃法，炖汤红烧两不误
红烧排骨，一份排骨两种吃法，炖汤红烧两不误的做法说明
我和我老公都喜欢炒排骨，但是同时也想n喝汤，我就经常就这样，一种排骨两种吃法
红烧排骨，一份排骨两种吃法，炖汤红烧两不误的做法与步骤
- 第1步.
排骨跟猪骨头用凉水冲洗干净备用
- 第2步.
葱 姜 花椒 盐 倒入料酒，用手抓匀，腌制20分钟备用（有的朋友嫌麻烦的，这一步也可以省略，想更入味、可以腌制一下）
- 第3步.
冷水让腌好的肉，去沫子
- 第4步.
逼出来血沫，然后捞出
- 第5步.
沥干水分，备用
- 第6步.
油热放入排骨，翻炒，将炒好的，一部分放入炖汤、一份接着炒
- 第7步.
把需要炖汤的肉，和炒的肉分开
- 第8步.
炒的里面加入冰糖上色
- 第9步.
加入生抽，老抽，料酒蒜末上色
- 第10步.
加入热水，放入花椒，姜条，葱段，大料，大火炖
- 第11步.
大火10分钟到15分钟，转入小火，开始炖煮
- 第12步.
炖40分钟出锅，撒入葱花，清炖排骨汤已完成
- 第13步.
收汁儿，出锅，红烧排骨已好
小贴士
加水到时候温水，热水，凉水都可以，看你心情，只要味道调好了，什么水都行
清炖排骨一定要把排骨煎炒一下，这样排骨汤熬出来是发白的，而且更好喝
