泡椒排骨炒年糕
泡椒排骨炒年糕的做法说明
网购了四川的泡椒，其实没炒过。五一小孩不在家我们就试试做个辣的，再巴拉巴拉冰箱的剩菜。一般排骨年糕都是咸鲜口味，但这次突破效果还不错，我感觉排骨和年糕都是包容性很强的食材。吃的老公开心到变形
泡椒排骨炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
这个是我另外一个账号写的，懒得再写素材了，截图供参考
- 第2步.
排骨焯水去沫，焯水时水中加葱结和盐一勺，焯好捞出备用
- 3.
热油炒软洋葱，加入排骨，泡椒，翻炒片刻加入料酒酱油，酱油别加太多，泡椒本来就咸。
- 4.
加入豆腐干，加热水，没过食材，水开后转小火，尝下味道。加一勺糖，和适量盐，等下要加年糕，稍咸点也OK，如果估摸不准可以先不加盐。
- 第5步.
煮个半小时左右排骨软烂了就可以加年糕大火收汁，年糕软了加入青菜丝翻炒。
小贴士
这道菜配的蔬菜可以自行调整，只要别放味道特别重的比如番茄来抢泡椒的风头就好。分量是两个大人的量。
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