瑪格麗特餅乾

瑪格麗特餅乾的做法与步骤

1. 1.

   把黃油室溫軟化，軟化至可輕易以手指揑扁的狀態就可以了。

2. 2.

   把雞蛋煮熟後，取出蛋黃，過篩成蛋黃粉。

3. 3.

   把低筋麵粉和玉米淀粉過篩後，加入熟蛋黃中，拌勻。

4. 4.

   將烤箱預熱到180度，待用。

5. 5.

   黃油軟化後，用電動打蛋器開低速把黃油打散。

6. 6.

   把糖粉加入黃油，開低速打勻後換高速打發黃油。

7. 7.

   黃油打發至發白，體積比原本大一倍後，加入麵粉，用手把麵粉和黃油捏成麵團。

8. 8.

   在模具上放上牛油紙後，把麵團平均分割，搓成圓形用手指在中心點壓扁，就會形成自然的裂痕。

9. 9.

   把麵團放入已經預熱好的烤箱，中上層，烤20分鐘。

10. 10.

    出爐後，不要立即逐塊拿出，因剛出爐很軟，一拿起四邊就會碎。應該等整盤冷卻大約5分鐘後，才輕力把移至蛋糕架上徹底冷卻。