番茄炒蛋拌面

番茄炒蛋拌面的做法与步骤

1. 1.

   番茄洗净，表面划十字刀，热水烫皮，剥皮。

2. 2.

   鸭蛋加少许盐，料酒打散。下入油锅快速炒散，盛出备用。

3. 3.

   面条煮熟，捞出，过冷水，放盘中备用。 煮面水同样留着备用。

4. 4.

   大蒜头切末，西红柿切成小丁。

5. 5.

   油锅下蒜末爆香，下番茄丁，加盐，炒出汁水，加适量糖。 加少许煮面水，利用其中的淀粉收浓汤汁。 倒入炒好的鸭蛋，翻炒均匀。 根据喜好放葱花增香增色。

6. 6.

   番茄炒蛋盖在面条上，拌一拌就可以吃了。