小猪蛋糕
小猪蛋糕的食材和调料
| 蛋糕底部分: | |
| 参考六寸芒果慕斯蛋糕的做法 | |
| 淋面部分: | |
| 芒果泥 | 60克 |
| 温开水 | 100克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 粉色小猪部分: | |
| 草莓布丁粉 | 75克 |
| 牛奶 | 450克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 装饰部分: | |
| 德芙黑巧克力 | 40克 |
| 芒果丁 | 适量 |
| 薄荷叶 | 适量 |
小猪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称出100克温开水，加入10克细砂糖搅匀融化，吉利丁片冷水泡软
- 第2步.
泡软的吉利丁片沥干水分，加入温开水中搅匀融化
- 第3步.
芒果切碎，用榨汁机搅成泥状
- 第4步.
取60克芒果泥加入温开水中混合均匀再过筛两遍
- 第5步.
取出冷藏好的芒果慕斯蛋糕，奥利奥去芯平铺蛋糕上
- 第6步.
将过滤好的芒果液倒在慕斯蛋糕上即为淋面部分（喜欢色泽更清亮些就减少芒果泥的克数）
- 第7步.
取450克牛奶，加10克细砂糖小火煮至糖融化关火
- 第8步.
加入75克布丁粉迅速搅动至完全融化
- 第9步.
用滤网过滤两遍（布丁口感会更细腻）
- 第10步.
趁热倒入小猪模具中，晾凉入冰箱冷藏4小时以上脱模
- 第11步.
黄色那只猪是芒果慕斯液做的（做好的芒果慕斯液倒到小猪模具中冷冻6个小时就可脱模） 蛋糕围栏: 用油纸量出蛋糕的高度（要比蛋糕高一些）裁剪出大小，巧克力装入裱花袋隔热水融化再剪个口子挤出巧克力液，画出围栏的图样（左右交叉斜着画） 画好马上贴在蛋糕边上，入冰箱冷藏一小时，掀掉油纸即可
- 第12步.
最后给小猪点上黑眼睛，铺上芒果丁跟点缀上薄荷叶就大功告成啦～
