母亲牌荷包蛋
母亲牌荷包蛋的做法说明
从小吃妈妈的荷包蛋长大，非常好吃😋，甜甜的咸咸的。
母亲牌荷包蛋的食材和调料
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | 0克 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
母亲牌荷包蛋的做法与步骤
- 第1步.
1.热油
- 第2步.
2.小火，磕蛋入锅，蛋黄中央可以放点盐，按各自口味
- 第3步.
3.小火或微火自己控制，不能大火容易焦，待蛋白厚起来
- 第4步.
4.蛋白一边合到另一边
- 第5步.
5.待蛋白合住后盛起，接着下一个蛋同样的步骤
- 第6步.
6.合好的蛋重新下锅，放入生抽调味，老抽一点点调色，白糖按自己口味放，最后出锅前放料酒除蛋腥味，料酒放后特别香
- 第7步.
7.用牙签刺下蛋黄有没有熟，牙签没有湿说明蛋黄熟了
- 第8步.
8.检查完蛋黄生熟后，放料酒煮一会儿，不用太久，蛋白容易煮老。
- 第9步.
9.关火，出锅
小贴士
荷包蛋不宜煮太长时间，蛋白容易煮老。不明白的步骤可以加我微信jml_000,备注来自下厨房
