昨日的美食意大利千层面

昨日的美食意大利千层面的食材和调料

西红柿	四个中等大小
西芹	一两根
胡萝卜	一根
洋葱	半个
猪肉	120克-150克问题不大
菠菜	一小把
意面片	六片
帕玛森奶酪粉	适量
马苏里拉奶酪	适量
番茄酱	适量
牛奶	半袋
黄油	40克
面粉	15-20克
淀粉	适量

昨日的美食意大利千层面的做法与步骤

第1步.
跟剧里一样的快捷方式是买现成的去皮番茄罐头。我用了一个比较勤劳的方法是自己熬汁，西红柿切大块，小汤锅里一点油，扔进去中小火煮，然后把西红柿皮捡出来嘻嘻。更加勤劳的方法是先开水去皮再切成小块进行煮制。
第2步.
加盖小火煮吧，不用加水。西红柿会出很多汤汁。
第3步.
同时料理其它菜，剧里翻译是西芹，我用的香芹两根。
第4步.
切碎碎碎
第5步.
胡萝卜一根削皮
第6步.
我用的擦丝器最细口径擦擦擦。不爱吃胡萝卜的可以只用半根不碍事。
第7步.
洋葱半个。
第8步.
切碎碎碎。哭哭哭。
第9步.
选的通脊口感有些硬。
第10步.
切碎碎碎。
第11步.
为了味道浓厚，锅里可以放多一些番茄酱。
第12步.
实际放了图上两三倍，三大勺番茄酱，多多益善。同时再调些糖进去，因为自己熬的酱汁总会带些酸口。
第13步.
小锅接着煮番茄酱。另起大锅，剧里一样的汤锅也可以，因为日式煮法，火候没大要求，全程不要太大就可以。
第14步.
油热后加入洋葱翻炒。
第15步.
加入胡萝卜芹菜翻炒。
第16步.
加入肉末翻炒。如果油吸走了可以推开菜在里面再倒一点油单独炒一下肉肉。但其实也没啥大碍原剧里就是一锅烩的。
第17步.
炒一阵子以后，把小汤锅的酱汁统统倒进来。
第18步.
也意思意思加两片香叶。
第19步.
剧里有加浓汤宝一块。我没买，想着浓汤宝的效果一个很重要的效果就是勾芡汤汁，所以另加一小碗芡汁必不可少。
第20步.
加盐和糖调味，不要太淡。不停熬煮，适当搅拌，蔬菜还在不停出水，需要一点耐心。直到水分收掉，成浓稠酱汁的感觉。
第21步.
盛出。看，怎么也不如剧里那么红，所以番茄罐头的便宜办法也是很好的。
第22步.
开始做白酱。图上用了80克黄油但最后感觉很腻，所以还是40克够了跟剧中分量差不多。
第23步.
加入十多克面粉，搅拌到没有疙瘩。这一步面粉可放多些最后出来白酱份量就多些。油拌面粉很好融化不容易起疙瘩。后面加牛奶之后再加面粉就容易起疙瘩拌不匀了。
第24步.
加入牛奶半袋120毫升左右。多一些也无所谓，小火熬煮不停搅拌，很快就会变粘稠。
第25步.
变成刮开也不会很快恢复的黏稠度。关火，白酱就煮好了。
第26步.
起一个大一点的汤锅做水。然后洗一小把菠菜。
第27步.
菠菜切段焯水。焯熟一些和剧里更像。捞出后要沥干水。
28.
菠菜煮过的水可以继续煮意面。加油加盐，加意面片。我的意面片没有按时到手，用了细条意面代替OMG。所以此处无图，下面的图都换成意面片就对了。
第29步.
用玻璃碗或者陶瓷烤碗。开始铺一层番茄肉酱。
第30步.
铺意面。
第31步.
铺白酱。
第32步.
放菠菜。
第33步.
加马苏里拉奶酪。马苏里拉碎马苏里拉条都可以。
第34步.
再铺一层肉酱，撒上帕玛森奶酪粉。
第35步.
剧里说放三层。番茄肉酱铺底，依次是意面-白酱-菠菜-马苏里拉-番茄肉酱-帕玛森奶酪粉，如是者三。我这次让白酱菠菜在上面收尾。
第36步.
剧里完成图，最上面好像番茄肉酱的样子，所以根据你做的料多少可以随意加层。
第37步.
烤箱预热220度，25-30分钟。
第38步.
铛铛铛。还是意面片才对劲呀唉。
第39步.
以它搭科马斯。