超浓郁恶魔软糖巧克力蛋糕（chocolate fudge cake）六寸
超浓郁恶魔软糖巧克力蛋糕（chocolate fudge cake）六寸的做法说明
这是一款口味浓郁、质地松软、用巧克力包裹的蛋糕。这款蛋糕可以作为工作日放纵的享受在，也可作为假日的大餐。
记得是情人节
上完花滑课回来被满街的人撩动得……超级想吃巧克力蛋糕！
跑了好几家蛋糕店，看到的都是些轻飘飘的戚风慕斯或者是黑森林（黑森林算什么巧克力蛋糕！(ノ=Д=)ノ┻━┻），没有我想要的巧克力蛋糕胚+巧克力馅+巧克力淋面的真•黑巧克力蛋糕
在吃不到巧克力蛋糕就要死了的心情下，做了这个蛋糕 极香且苦，浓郁厚重，典型的欧式节庆蛋糕
方子摘自《77 classic ＆contemporary recipes》 略有改动
超浓郁恶魔软糖巧克力蛋糕（chocolate fudge cake）六寸的食材和调料
| 可可粉 | 100克 |
| 黑巧克力80% | 100克 |
| 黄油 | 200克 |
| 浅色红糖（二砂糖） | 325克 |
| 低筋面粉 | 275克 |
| 泡打粉 | 1/2茶勺 |
| 打散的鸡蛋 | 3个（约150克） |
| 软糖涂覆： | |
| 黑巧克力80% | 300克，切碎 |
| 糖霜（糖粉） | 225克 |
| 软化的无盐黄油 | 200克 |
超浓郁恶魔软糖巧克力蛋糕（chocolate fudge cake）六寸的做法与步骤
- 1.
将六寸的蛋糕模涂上融化黄油（份量外）并在底部铺上烘焙纸。将300ml的沸水分次加入过筛后的可可粉中搅拌至平滑。拌入切碎的巧克力，放置冷却，不时搅拌一下
- 2.
软化后的黄油加入糖搅打至蓬松发白，分次加入鸡蛋液搅打均匀后筛入面粉和泡打粉，翻拌至无干粉。拌入上一步搅拌好的巧克力糊，然后倒进模具中，放入预热好的烤箱里170℃，烘焙30-40分钟。
- 3.
制作装饰糖霜。巧克力切碎后隔水融化，糖粉和黄油混合搅打至滑腻，再倒入融化的巧克力，搅打至平滑。
- 4.
冷却好的蛋糕胚横切成三片，夹入适量糖霜，把剩下的糖霜倒在蛋糕上用抹刀或勺子均匀地涂满蛋糕的表面和侧面
- 第5步.
享用吧！可放冰箱冷藏保存一周，吃前需要提前拿出回温。
