豆荚饼
豆荚饼的做法说明
老家在四季豆盛出的夏天，最会家家户户做半月形四季豆豆荚饼，那是我从小就爱的味道。端午回老家吃到了，念念不忘，于是回杭的周末就开始了DIY，唯一不同的是，老家四季豆2块5一斤，杭州5块5，还没有家乡的鲜甜。
豆荚饼的做法与步骤
- 第1步.
四季豆洗净，去茎，切碎末。
- 第2步.
揉面，醒0.5-1小时
- 第3步.
揉面
- 第4步.
搓条
- 第5步.
做成剂子
- 第6步.
擀皮
- 第7步.
为了让馅料不会太素，我加了猪油熬成油渣提香（不喜勿放），热油下肉末，➕盐略翻炒后下四季豆末，翻炒至断生（四季豆不需要炒太熟，因为烙饼的时候还会变熟）。炒好后放入葱末拌匀，并放置到凉。 注意：馅料里会有汤汁，需要把汤汁沥出来，否则是包不好饼的。沥出的汤汁别倒掉，兑水下面条会非常好吃。
- 第8步.
饺子的方式包成半圆形（不需要褶子，当然如果手巧随意）。 图中圆饼，是创新做法。正中间留了口子，饼烙到半数的时候，沿着孔把鸡蛋液灌进饼里，味道居然出奇的好呢，不给这种做法建议放油。
- 第9步.
成品。非常完美，好吃😋
