土豆炖排骨

土豆炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   忘记拍照了，就把步骤说一下吧，介意勿喷！

2. 2.

   1、排骨剁小块（买的时候让商家帮忙剁一下，大概三、四厘米一块，个人比较喜欢小块的入味），冷水下锅，加一勺黄酒，三片生姜、十粒花椒焯水，等水开后两分钟，锅里起沫了关火，将排骨捞出用温水清洗沥干水分备用，焯排骨的水注意不要倒掉，将水面上的沫子及花椒用勺舀出倒掉，排骨汤留下备用。

3. 3.

   热锅冷油小火放入冰糖熬化后放排骨翻炒，油放少点，排骨煎的时候会出点油，煎至排骨变色微黄，放入八角、桂皮、生姜一起炒香，倒入生抽、耗油、老抽翻炒两分钟

4. 4.

   接下来将焯水的排骨汤倒入锅中（水量没过排骨，多点没关系，如果少了加点开水）大火烧开后转小火。

5. 5.

   这时你可以将土豆削皮切成滚刀块，土豆放水中泡一会儿捞出备用。

6. 6.

   待锅中的水炖到排骨一半时，用筷子插一下看看肉烂了没，如果没再加一点开水，等筷子能轻松插进去就将土豆倒进去翻炒一下，开大火烧一下再转小火炖一会儿，大概五六分钟左右土豆就熟了，然后放一丁点鸡精调味，试试咸淡，反正我没放盐，如果淡了再加点味极鲜就好，大火烧至汤汁收干即可！装盘！开吃！

7. 7.

   这次忘了拍照，反正每次做出来没几分钟就光盘了！分享给大家希望你们能喜欢💕