小美 秘制排骨
小美 秘制排骨的做法说明
2019.06.15 重庆.雨
小美 秘制排骨的食材和调料
| 精纤排 | 500-550g |
| 二荆条（切滚片） | 40g |
| 小米辣（切滚片） | 5个 |
| 独蒜（切片） | 1个 |
| 洋葱（切片） | 30g |
| 老姜（切片） | 10g |
| 生抽 | 5g |
| 料酒 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 糖 | 3g |
| 玉米油 | 30g |
| 排骨码料（提前15分钟码料） | |
| 料酒 | 5g |
| 淀粉 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 勾芡汁水 | |
| 淀粉 | 5g |
| 水 | 10-15g |
小美 秘制排骨的做法与步骤
- 第1步.
老规矩，3个5洗血水，5分钟/50度/速度5。 不懂就请问自己的顾问！
- 第2步.
将玉米油、老姜片、蒜片、洋葱放入主锅，3分钟/120度/速度1，爆香。
- 第3步.
加入码料后的排骨，生抽5g，蚝油10g，料酒10g，糖粉3g，先3秒/反转速度2.5混合调料。 再25分钟/V档/反转小勺，全程不揭开量杯！ 剩最后4分钟时从主锅盖孔加入勾芡汁水和二荆条、小米辣！
- 第4步.
装盘，即刻享用！
