私房沪式红烧肉
私房沪式红烧肉的做法说明
大神教的，成功复制，赶紧记下来步骤！
私房沪式红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
放入生肉，一两根小葱，几个姜块，一勺料酒，加入清水没过所有食材，大火煮沸等肉变色后关火捞出。
- 第2步.
将五花肉切成四方块，用厨房纸尽量吸干（以免等下煎肉的时候溅出油）。
- 第3步.
热锅倒入少量油（够肉排列在上面即可），将肉块放入小火慢煎，不停翻面至每面变金黄即可停火捞出肉块。
- 第4步.
取一个煮锅加热，将上一步煎锅中的油倒入，加入2-3个八角和一块桂皮，适量翻炒后加入煎过的肉块再适量翻炒。
- 第5步.
往锅中加入清水，适量老抽，一勺清酒，4-6块冰糖。大火煮沸后转小火盖上盖子焖约半小时，期间开盖检查状态和咸度。如果不够咸和上色可以继续加入老抽调整。
- 第6步.
最后关火收汁盛入盘中，撒上葱花over！
