抹茶波点蛋糕卷
抹茶波点蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
材料准备齐全，称重。
- 第2步.
奶跟油调匀。
- 第3步.
过筛面粉。搅拌均匀至无颗粒状。
- 第4步.
放入蛋黄。拌匀。
- 第5步.
蛋清放入，无水无油
- 第6步.
打出这样的大气泡，然后第一次加砂糖。
- 第7步.
气泡变的是你以后第二次加白砂糖。
- 第8步.
最后一次加入以后，蛋白打至软性小弯钩
- 第9步.
取一勺蛋白，加入蛋黄糊，翻拌均匀。
- 第10步.
然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌二到八点
- 第11步.
取出24克蛋糕糊放入抹茶粉，轻轻的翻拌均匀。
- 第12步.
烤箱预热190度。垫上纸挤上小圆点。入烤箱一分钟。
- 第13步.
拿出来以后换另外一个烤盘。倒入面糊
- 第14步.
轻轻震动一下，然后放入烤箱。165度烤30分钟，辨别有没有熟，可以轻轻的按一下表面有没有沙沙响的感觉。如果有这个声音的话，再烤几分钟。
- 第15步.
取出来就是这样子的然后上面盖一张纸翻过来
- 第16步.
撕掉上面的油纸张，稍稍晾一下手温后盖上一张纸。
- 第17步.
卷起来以后放入冰箱冷藏，一小时后可以切片。
- 第18步.
组织很细密
