有灵魂的青椒牛肉丝
有灵魂的青椒牛肉丝的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切丝，放淀粉胡椒粉拌匀；
- 第2步.
青椒和嫰姜切丝，蒜切片；
- 第3步.
香菜切段，香菜杆和叶分开，菜杆可以和青椒丝放一起；
- 第4步.
（中间来不及一步一步的拍照🤣，这是起锅前的图片） 1.温油，下花椒蒜片，花椒开始变色的时候放入牛肉丝快速翻炒两下； 2.放入豆瓣酱，和牛肉快速翻炒均匀； 3.放入青椒嫰姜丝快速翻炒，放味精香菜炒匀起锅。
- 第5步.
装盘
小贴士
全程速度要快，牛肉才鲜嫩；青椒一定要用二荆条；嫰姜是灵魂（自贡菜的灵魂之一，我就是自贡勒😀）；还有个灵魂就是香菜了😀，这个看个人口味，不喜欢可以不要；因为我用的豆瓣酱有足够的盐咸味，所以没有另外放盐，大家根据自己的口味和豆瓣酱的咸味程度适量添加盐。
