番茄蛋炒饭
番茄蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
白米饭就可以，这里用的是本人之前蒸的粗粮米饭
- 第2步.
西红柿切小丁备用。
- 第3步.
黄瓜和火腿切丁备用。只作为配料如果没有可以不放的。
- 第4步.
锅内倒油，取2颗鸡蛋打散。出锅前在鸡蛋八成熟的时候切碎一些后盛出备用。
- 第5步.
因为刚刚是摊过鸡蛋的锅，可以接着使用，少量加一点油，放入葱丝加入米饭翻炒。
- 第6步.
翻炒米饭过程中加入适量盐，翻炒均匀，把剩余的1颗生鸡蛋打入锅内，中火迅速翻炒米饭成淡黄色。
- 第7步.
注意：这里加鸡蛋一方面是可以让口感更佳嫩滑，其次是防止米饭在翻炒过程中失去水分后口感变得干硬。
- 第8步.
加入各种配料翻炒均匀即可。
- 第9步.
出锅前可以加少许生抽，其色泽更加鲜亮。
