不塌不缩酸奶小蛋糕
不塌不缩酸奶小蛋糕的做法说明
身边好几个大师给的不缩小蛋糕配方，但是到了我手残党，都是会缩。昨天无意中突发奇想在下面放盘水，做出来的蛋糕口感超级绵密，如云朵般的口感，喜欢干干的请略过。
不塌不缩酸奶小蛋糕的做法与步骤
- 1.
1、酸奶➕糖10克➕油：搅拌到无油状态
- 2.
2、将70克面粉过筛到步骤1，然后用蛋抽搅拌均匀，不要打圈，来回打
- 3.
3、预热烤箱160度，开始把蛋清和蛋黄分离，蛋黄➕到步骤2搅拌均匀，蛋清➕几滴新鲜的柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼眼泡，一次性➕剩下的糖，把蛋白打打到提起来有弯钩出现即可
- 4.
4、取三分一蛋白和面糊搅拌均匀，再把所有蛋黄倒到蛋清里一起搅拌均匀，把蛋糕糊装到裱花袋，挤蛋糕杯8分满
- 第5步.
5、用烤盘装点水放烤箱最底层，烤箱调成上145、下150，35分钟。完美出炉。
