超简单盐焗鹌鹑蛋

超简单盐焗鹌鹑蛋的做法说明

记得小时候最喜欢盐焗鹌鹑蛋，小时候有个老爷爷会骑着他的老式自行车在车尾上绑着个大铁盆，里面就有我最爱的盐焗鹌鹑蛋，每次我都会特意跟老爷爷说我要破的，都给我挑破的啊……因为只有蛋壳破了，才更入味，茶叶蛋同理。
因为不喜欢八角和花椒，正好也能做出最自然的味道
还有看了好多篇，好像挺多人容易煮不熟，再加上懒得开烤箱，决定自己来个简易版的。哈哈

超简单盐焗鹌鹑蛋的食材和调料

鹌鹑蛋	48个
粗盐	适量

超简单盐焗鹌鹑蛋的做法与步骤

第1步.
把鹌鹑蛋洗干净
第2步.
放入蒸蛋机蒸熟约十分钟（没有蒸蛋机，水煮也可以）接着进入关键的一步，把蒸熟（如果是水煮的，记得沥干）的鹌鹑蛋倒入干净的盆中摇晃，摸摸能感觉到蛋壳已经裂开（不是完全掉落，用力别太猛哈）
第3步.
先倒入一半的粗盐略微炒一下，你想不炒也行，地下铺一层粗盐，上面放一排鹌鹑蛋，再盖上粗盐粗略能铺满就行。
第4步.
小火十五分钟左右，关火焖三四个小时。
第5步.
如果喜欢不那么咸，不焖其实已经可以吃了，想要更咸一点的，可以放到三四个小时超简单有没有…
第6步.
大概放了四个小时，挖出鹌鹑蛋剥壳，你会发现蛋壳瘪了很多，没关系，那是水份被吸干，但真的好好吃啊……有嚼劲又有味道哈哈