6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方
6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方的做法说明
记录配方
下火比上火低一点
下135 上140 55_60分钟
125度35分钟转150度25分钟
6寸145度55分钟 /130度35分钟转145度15～20分钟
8寸145度60分钟/130度40分钟转145度20～30分钟
10寸155度60～65分钟
6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方的食材和调料
| 6寸 | |
| 温度145度55分钟 | |
| 130度35分钟 | 145度15～20分钟 |
| 蛋黄糊 | 蛋黄3个（65g） |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 低粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 蛋白霜 | 3个蛋白 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 8寸 | |
| 温度145度60分钟 | |
| 130度40分钟 | 145度20～30分钟 |
| 蛋黄糊 | 5个蛋黄 |
| 牛奶 | 66克 |
| 玉米油 | 66克 |
| 细砂糖 | 33克 |
| 低粉 | 83克 |
| 玉米淀粉 | 17克 |
| 蛋白霜 | 5个蛋白 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 10寸 | |
| 温度155度60～65分钟 | |
| 蛋黄糊 | 8个蛋黄 |
| 牛奶 | 105克 |
| 玉米油 | 105克 |
| 细砂糖 | 53克 |
| 低粉 | 133克 |
| 玉米淀粉 | 27克 |
| 蛋白霜 | 8个蛋白 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 80克 |
6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方的做法与步骤
- 第1步.
记录
小贴士
6寸145度55分钟 /130度35分钟转145度15～20分钟
8寸145度60分钟/130度40分钟转145度20～30分钟
10寸155度60～65分钟
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