纯奶蜂蜜手撕吐司（无蛋、玉米油）
纯奶蜂蜜手撕吐司（无蛋、玉米油）的做法说明
采用80%中种法。
无蛋，玉米油的配方，同样柔软拉丝滴……
配方为300克吐司模，2个的量。
纯奶蜂蜜手撕吐司（无蛋、玉米油）的做法与步骤
- 第1步.
将中种材料全部放入厨师机搅拌桶，混合均匀，发酵至两倍大（我室温23度，发酵3小时后，转入冰箱冷藏发酵一夜）。
- 第2步.
发酵好的种材料撕成小块，加入主面团的所有材料，厨师机搅拌至可以拉出不易破的大片薄膜状态。
- 第3步.
面团温度控制在28度以内。
- 第4步.
取出即分成8份，滚圆。
- 第5步.
取一份，压扁并擀长后卷起。
- 第6步.
依次做好全部。
- 第7步.
再从第一开始，压扁，从中间向两边擀开。
- 第8步.
擀开后，翻面并顺便抻长，擀至30-35cm长。
- 第9步.
卷起4-5圈。
- 第10步.
依次做好排入吐司盒内。
- 第11步.
温暖湿润处发酵至6-7分满，盖好上盖，入已经预热好的烤箱中，170度，烘烤30分钟。
- 第12步.
烘烤结束，立即脱模，烤网晾凉。
- 第13步.
撕开的组织……
- 第14步.
再撕……
- 第15步.
柔软拉丝，好吃无负担～
