一锅三出-十三香小龙虾&水蛋&蒜蓉丝瓜【KRUPS厨房机器人版】

一锅三出-十三香小龙虾&水蛋&蒜蓉丝瓜【KRUPS厨房机器人版】的食材和调料

十三香小龙虾：
小龙虾	2斤
小苏打	15克
大葱	1根
大蒜	5瓣
生姜	1块
油	适量
小龙虾十三香调味料	一袋
开水	300毫升
白酒	30毫升
水蛋蒸豆腐：
内酯豆腐	200克
鸡蛋	1颗
盐	1克
蒸鱼豉油	1勺
香油	1小勺
香葱	1根
凉水	80克
蒜蓉蒸丝瓜：
丝瓜（长的）	1根
大蒜（12瓣左右）	1颗
生抽	50毫升
油	1勺

一锅三出-十三香小龙虾&水蛋&蒜蓉丝瓜【KRUPS厨房机器人版】的做法与步骤

第1步.
搅拌杯内放入揉面碎冰器，倒入水没过刀头顶部（如图所示），将一半小龙虾倒入厨房机器人内置蒸篮内，撒上小苏打，盖上盖子。选择转速12档、温度30℃、时间6分钟（如果小龙虾特别脏可以选择10分钟左右）
第2步.
洗好后揪住小龙虾尾部中间的小尾巴拔出虾线，冲洗干净备用。（如图所示）
第3步.
搅拌杯内放入切碎器，倒入葱段、姜块、大蒜，点击磨碎键一分钟。开盖后替换打蛋器，倒入油和十三香香料，点击慢炖键，时间调整至2分钟。炒好香料后开盖倒入小龙虾、白酒、开水。盖上上盖放上外置蒸锅（水蒸蛋和蒜蓉丝瓜）。启动慢炖程序，时间调整至15分钟。
第4步.
豆腐切小块放入保鲜盒30分钟以上，以便让豆腐里的水分渗出。倒掉豆腐里的水分待用，鸡蛋打散加入水80克，盐1克搅拌均匀，撇去上面的泡沫。
第5步.
豆腐倒在盘中间，鸡蛋液浇在豆腐上。放入外置蒸锅，整好后淋入蒸鱼豉油和香油，撒入葱花即可享用。
第6步.
丝瓜削皮切段（3-4厘米长）码入盘中。大蒜切蒜蓉，炒锅内倒入油，热后倒入蒜蓉炒至微黄后，加入生抽。盛出待用。丝瓜放入外置蒸锅最上层。
第7步.
蒸好后淋入炒好的蒜蓉即可。
第8步.
小龙虾成品。

小贴士

1.小龙虾一定要洗干净，太脏了一定要增加时间（温度控制在30-35度）。
2.不喜欢十三香味道的可以做成麻辣味、蒜香味。
3.小龙虾含有优质的蛋白质、虾青素、镁等，补肾壮阳、滋阴、镇定安神、健胃消食的作用（厨房机器人低温烹饪保留了小龙虾的营养）。
4.水蛋蒸豆腐，切记豆腐切块后渗出豆腐里的水分，也可以在豆腐上点缀鲜虾仁一起蒸。
5.丝瓜时间不宜太长，菜谱中的时间刚刚好。
6.以上蒸的菜品建议直接放入盘中蒸，出品漂亮且干净卫生。