饺子

饺子的做法与步骤

1. 第1步.

   饺子面：500克面加230克水，用手掌根揉面，待揉不动即可将面放一边醒发，去准备肉馅

   
2. 第2步.

   调肉馅：加姜葱水去肉腥味，加一个鸡蛋，慢加姜葱水用手搅拌直到水被肉全部吸收，搅拌至肉变粘即可，加少许盐，少许老抽，一点耗油提鲜

   
3. 第3步.

   醒好的面再次揉，左右揉，揉好后擀皮

   
4. 第4步.

   肉馅中加少量八角粉，加新鲜切小段的韭菜或葱，如是香瓜白菜等则要加盐去水

   
5. 第5步.

   调钟水饺蘸料：大量蒜泥加多点白糖，少量盐，适量味精，加热红油分多次放并用勺水平画圈，加生抽耗油