轻乳酪小蛋糕
轻乳酪小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好需要的材料
- 2.
取一个干净的碗放入芝士片和牛奶，隔水不停的搅拌融化
- 3.
黄油隔水融化，加入牛奶芝士液中，搅拌均匀
- 4.
取两个干净无水无油的盆子，蛋黄和蛋白分开
- 5.
蛋黄1个/次加入牛奶液中搅拌均匀，全部加入搅拌均匀后加入过筛好的低粉和玉米淀粉混合均匀，面粉液过筛后更细腻，放入冰箱冷藏待用
- 6.
蛋白打至粗泡时加入70克糖，打至中性发泡
- 7.
取出待用的面粉液，先加入三分之一的蛋白，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
- 第8步.
倒入准备好的模具中，放入注入好热水的烤盘中水浴烤制
- 第9步.
烤箱提前180度预热好，180度先烤30分钟，然后150度烤40分钟，具体温度最好根据自己的烤箱脾气
