不会苦的清火菜苦瓜炒鸡蛋
不会苦的清火菜苦瓜炒鸡蛋的做法说明
最近吃了很多螺狮粉、酸辣粉
嗓子有点小上火
去菜市场看到很嫩的苦瓜就买了
都说苦瓜去火嘛
它的功效不用赘述了
因为有工作还有娃娃
就做了最简单的
苦瓜炒鸡蛋
不会苦的清火菜苦瓜炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
嫩苦瓜洗净去籽
- 第2步.
苦瓜切片，红青椒切条，姜切丝，小葱切碎
- 第3步.
鸡蛋4个打到碗里
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
锅里放水烧开后放入苦瓜煮3分钟到大概6成熟
- 第6步.
往煮苦瓜的锅里放入白糖20g.有了这一步苦瓜焯水加放白糖，就可以做出不苦的苦瓜啦！
- 第7步.
焯好水的苦瓜捞出来
- 第8步.
炒锅烧干无水滴放入比平时炒菜多的油，然后转动锅，使几乎整个锅都被油润滑过，这样做不太粘锅
- 第9步.
放入红青椒 姜丝 小葱翻炒
- 第10步.
放入苦瓜翻动几次
- 第11步.
锅离火，如果不离火，温度过高，鸡蛋容易糊，均匀地把鸡蛋铺到苦瓜上面，小火等待
- 第12步.
待成型，轻轻翻动另一面
- 第13步.
这样反复翻动几次
- 第14步.
差不多了，放入盐，盐根据食材多少和个人口味绝定用量，白糖20g，鸡精一勺，五香粉一勺
- 第15步.
用锅铲切成块儿翻炒，主要是鸡蛋熟了就可以了，因为苦瓜是焯过水的
- 第16步.
尝下盐味是否可口就可以出锅啦！做好后赶紧记录的步骤，我还没吃午饭，写到这里差不多可以吃饭啦！哈哈！尝了下，几乎没有苦味！
小贴士
苦瓜焯水并且加白糖
炒时再加白糖
鸡蛋摊在苦瓜上一起炒
这样就可以做出不苦的苦瓜炒鸡蛋
🎈摊入鸡蛋后就要小火
注意观察别让鸡蛋糊了
如果看到温度高了鸡蛋快糊了
就把锅离火等待成型
