家乡味系列-建瓯光饼
家乡味系列-建瓯光饼的做法说明
其实我是个福清人，我们福清光饼也是非常有名的，可以说我从一个光饼有名的地方嫁到了另一个光饼有名的地方-建瓯[坏笑]
家乡味系列-建瓯光饼的做法与步骤
- 第1步.
主配料图： 面粉250克，五花肉100g，温水130g，酵母3g，盐适量，葱花，五香粉，白糖，白芝麻，酱油
- 第2步.
将五香粉盐巴白糖酱油葱花与肉馅调和均匀
- 第3步.
调好的肉馅
- 第4步.
用温水化开酵母，慢慢倒进面粉里
- 第5步.
揉成光滑面团
- 第6步.
放到密闭处发酵到两倍大
- 第7步.
取出面团揉均匀，分成14个小剂子
- 第8步.
擀皮
- 第9步.
包馅
- 第10步.
捏成包子形状
- 第11步.
轻轻擀薄
- 第12步.
用叉子在面饼上插几个孔，面饼表皮拍点水，撒上白芝麻
- 第13步.
最小火烤制即可
- 第14步.
可视锅盖随时观察锅内情况
- 第15步.
滋滋滋的冒油了
- 第16步.
大约30到40分钟就烤好了
- 第17步.
出锅
- 第18步.
开动
- 第19步.
先来一块
- 第20步.
香，好吃！
小贴士
建瓯光饼是福建建瓯市传统的地方名点。相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。现在市场上常见的有光饼、光肉饼、芝麻肉饼等3种
