和印度餐厅一模一样的 黄油烤饼

和印度餐厅一模一样的 黄油烤饼的做法与步骤

1. 第1步.

   盆内倒入面粉，加入酵母5g，盐适量，和匀

   
2. 第2步.

   少量多次加入纯净水，用筷子搅拌至絮状，再用手和面。再加入15克黄油揉至均匀不粘手的面团（水多，面团软，则烤饼软。水少，面团硬，则烤饼更有嚼劲。）

   
3. 第3步.

   揉好后用保鲜膜包裹住面团，静至醒发30分钟

   
4. 第4步.

   醒发后的面团稍微揉一下，排气，这个时候的面团表面会比30分钟前光滑许多

   
5. 第5步.

   台面撒少许干粉，以免沾粘。将面团分成差不多大小的小团，用擀面杖擀成圆片，不需要特别薄，这个饼本来就是需要一点点嚼劲，沾汤汁才好吃

   
6. 第6步.

   不需热锅，冷锅直接放黄油（一丢丢），小火融化后立马放入烤饼（黄油在锅内温度太高时间稍久会焦）。掌握不好火候的，这一步换成色拉油也是可以的

   
7. 第7步.

   开中火煎至烤饼起泡，翻面。

   
8. 第8步.

   翻面后烤饼会再次起泡，可以用锅铲轻轻的一边旋转一边按压，更容易熟 两面都上色后装盘

   
9. 第9步.

   这款烤饼是有一点点嚼劲的，建议搭配有些许汤汁的菜，不一定配咖喱。非常非常好吃，很香。