巧克力西番尼
巧克力西番尼的做法说明
配方综合其他大咖改进
我做的量是一盘西门子原装烤盘，尺寸30*40CM
如果是11寸金盘28*28CM，用配方的2/3量就好，不用垫油纸，不用裱花嘴，蛋糕糊直接倒入刮板刮平！
巧克力西番尼的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化 加入糖粉拌匀，不用打发 少量多次加入蛋液拌匀 注意不要油水分离了，如果分离，提前加入适量面粉（我能告诉你我每次都分离了吗！）
- 第2步.
加入全部低粉拌匀
- 第3步.
用花篮嘴把蛋糕糊挤满铺好油纸的烤盘（我用西门子原装烤盘尺寸30*40CM）
- 第4步.
然后用刮刀刮平
- 第5步.
入烤箱烘烤190度15分钟（时间温度仅供参考）
- 第6步.
蛋糕片取出分成四片，每一层涂抹花生酱，盖上最后一层用重物压紧，最好冷藏下准备淋巧克力
- 第7步.
黑巧克力隔水融化，千万不能进水，进水后巧克力化不开报废了！ 直接倒在蛋糕上用抹刀抹平，剩余一点点巧克力装入裱花袋剪小口拉线
- 8.
最后修整一下蛋糕边，切块完成。
小贴士
注意是100%黑巧克力不加任何牛奶奶油黄油的！这样在二十几度以上巧克力装饰就不会化了，隔水融化的时候千万不能进热水了，否则巧克力再也化不开只能扔掉了。
