鸭肉两食（土豆紫苏焖鸭、干煸鸭）
鸭肉两食（土豆紫苏焖鸭、干煸鸭）的做法说明
不认识B0SS时我只知紫苏鸡好味而已
鸭肉两食（土豆紫苏焖鸭、干煸鸭）的做法与步骤
- 第1步.
鸭洗净砍块（很多时可买时叫帮砍好）
- 第2步.
拍扁姜
- 第3步.
放入备好的开水
- 第4步.
并倒入鸭拌匀灼水
- 第5步.
灼透
- 第6步.
捞起
- 第7步.
灼好后
- 第8步.
爆炒姜
- 第9步.
加入酒
- 第10步.
酱油
- 第11步.
盐
- 第12步.
爆炒均匀
- 第13步.
加入水
- 第14步.
至与鸭平或超过鸭高的位
- 第15步.
盖好盖大火焖20-30分钟
- 第16步.
趁着焖备其它，土豆去皮切任意形状
- 第17步.
放小量油爆炒
- 第18步.
要快速不停炒至金黄
- 第19步.
加入与土豆平的水大火煮约15分钟
- 第20步.
20-30分钟后鸭肉水收半，调小火继续焖
- 第21步.
为焖土豆转砂煲继续小火
- 第22步.
一分为二
- 第23步.
将另一半鸭及汁倒入快收水土豆锅里
- 第24步.
继续小火约20-30分钟
- 第25步.
备好紫苏
- 第26步.
此时另一半鸭焖至全程时约有50分钟左右可开始大火收汁
- 第27步.
干煸鸭肉出锅，喜欢辣味可收汁前加入
- 第28步.
土豆加入鸭焖至粉糯
- 第29步.
加入紫苏，大火翻炒均匀并收汁
- 第30步.
出锅
- 第31步.
😋
