糯米粉蛋糕

糯米粉蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋白和蛋黄，蛋白➕40g糖打发（蛋白打发液）

2. 2.

   蛋黄混合糊：蛋黄+糯米粉+泡打粉+油+水（其余用料全部混合至无粉顺滑状）

3. 3.

   一勺打发蛋白加入蛋黄混合糊里搅拌，再把蛋黄混合糊全部倒入蛋白打发糊里。搅拌均匀倒入6寸圆形蛋糕模（模具灵活变动），6寸是刚刚好发起来平面的

4. 4.

   烤箱调180度烤15分钟，然后取出来盖锡纸防止蛋糕表面上色过度，再放进去180度烤5分钟。