炖猪蹄

炖猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄凉水下锅，煮出血水等脏东西。煮时倒一圈料酒去腥味。

   
2. 第2步.

   煮猪蹄时把葱姜蒜冰糖准备好，葱切段、蒜切两半、姜切丝。

   
3. 第3步.

   煮好的猪蹄捞出放凉水里再淘洗几遍，把猪蹄彻底洗干净。

   
4. 第4步.

   重新起锅，中火倒油，放适量冰糖（根据你的口味）等冰糖融化后放入洗干净的猪蹄，翻炒上色，然后放入四五粒八角、二三十个花椒，接着翻炒，放入准备好的葱姜蒜。

   
5. 第5步.

   接着翻炒，炒出香味后，倒一圈生抽、

   
6. 第6步.

   倒入多点水、然后加一勺盐、再少放点老抽上色、一点料酒。接着盖上锅盖炖，大火烧开小火慢炖。（不介意的可以放点鸡精味精，我家不放）等收汁就可以了。