「一餐只需一锅 」 牛肉乱炖
「一餐只需一锅 」 牛肉乱炖的做法说明
回家晚了，又想花太多时间做饭，翻了下冰箱，看到牛肉什么的，想着为什么不来一锅乱炖！
「一餐只需一锅 」 牛肉乱炖的做法与步骤
- 第1步.
备菜：切片牛肉（牛肉卷也可以）。香菇，蘑菇，金针菇洗干净，蘑菇切片。老豆腐洗一下，用厨房纸吸干水分，切片，娃娃菜十字切4份，洋葱切小块，乌冬面水泡一下散开，倒掉水。，
- 第2步.
调料：糖，黑胡椒，生抽，料酒，猪油（可以用调和油），味增（不妨也无所谓）
- 第3步.
热锅，放入猪油，化开。
- 第4步.
中小火放入老豆腐煎
- 第5步.
两面煎到微黄（豆腐先弄熟，不然后面放汤里一起炖，汤会有豆腥味）
- 第6步.
捞出煎好的豆腐，再放一点猪油
- 第7步.
下洋葱，炒香
- 第8步.
放入牛肉
- 第9步.
倒入半碗料酒，翻炒到不见红，再倒入半碗料酒
- 第10步.
盖上锅盖，大火焖5分钟，让酒香进入牛肉中，我家料酒用的花雕。
- 第11步.
开盖，加入生抽（忘记拍照了），糖。有鱼露的可以放一勺鱼露。
- 第12步.
撒上黑胡椒，翻炒一下。
- 第13步.
把牛肉铲到一边，放入金针菇，蘑菇，香菇，最上面放上娃娃菜，加一大碗水，加盖炖煮，大概15分钟。（实在太多了，盖子差点盖不上。）
- 第14步.
等蔬菜都熟了，加入乌冬面
- 第15步.
面上加上煎好的豆腐
- 第16步.
加入味增（可以不加），盖上锅盖再煮5分钟。
- 第17步.
好完成
- 第18步.
打一个新鲜鸡蛋，一定要新鲜的，不然容易吃坏肚子
- 第19步.
把牛肉放进生鸡蛋液中，炒鸡好吃，不喜欢这么吃的，可以用别的蘸料。
小贴士
里面的蔬菜可以根据自己爱好调整，乌冬面也可以换成年糕。这么一锅，我和我老公两人一顿没吃完……
