羊肉水煎包（配菜是洋葱 的多汁、不膻的羊肉水煎包哦 食谱偏重做馅儿）

羊肉水煎包（配菜是洋葱 的多汁、不膻的羊肉水煎包哦 食谱偏重做馅儿）的做法与步骤

1. 第1步.

   羊肉卷缓化，切片。个人非常喜欢用这样肥瘦相间的羊肉卷做馅，太瘦的肉比如后腿肉，单用做馅的话会感觉口感比较柴

   
2. 第2步.

   切片剁馅至肉发粘就可以啦，觉得麻烦也可以拿到菜市场去机器绞馅就行。个人觉得有时间的话自己剁馅非常解压，哈哈。

   
3. 第3步.

   配料照配料表准备就可以，如果调整用肉的量的话，洋葱切丁以后和羊肉比大概1：1.5就可以，不然的话洋葱出汁多很容易包子漏汁

   
4. 第4步.

   拌馅儿

   
5. 第5步.

   抓均匀，有汤汁的话记得多抓一会，让馅充分吸收调料的味道。食盐自己根据个人口味调整添加就可以啦

   
6. 第6步.

   准备水煎包的面水，水面比大概5：1就可以，不必太稠

   
7. 第7步.

   和面，包子面要发酵的哦，不然皮很薄口感不太好，包子面的和法大家可以自行百度啦～ 我大概用10克发酵粉配的2斤面粉，温水和面，不要用手揉面太久，太久会发硬，揉成一个比较光滑的面团。发酵1小时，面粉充分发酵以后，和面，切剂子，包

   
8. 第8步.

   这就是包好的包子啦

   
9. 第9步.

   热锅热肉，锅底一定要充分放油，以免粘锅，包子大的话可以适量多放油。包子下锅，焖30秒左右，加面水，面水位置大概过到包子底一点点就可以

   
10. 第10步.

    盖盖子，焖煎，大概5分钟左右（自己试如果不熟的话，因为每个人包的包子大小不同所以有可能不熟，可以再加面水焖煎就可以）

    
11. 第11步.

    这就是煎好的包子啦

    
12. 第12步.

    这是馅儿啦 很多汁