荞麦面包
荞麦面包的做法说明
有时候我做面包，完全是因为想把某些食材用掉。好邻居送来了许多荞麦面，思考着该做什么好，于是利用了冰箱喂养的酵母做了这个面包。里面加了少许的碧根果碎，也是因为冰箱刚好剩下少许，可以随意換成其他坚果、果干、香料，或是做原味，什么都不加。
荞麦面包的做法与步骤
- 第1步.
使用自己喂养的液体酵种
- 第2步.
面团所有材料混合
- 第3步.
先低速搅拌10分钟，再提速搅4分钟
- 第4步.
搅好的面团略粘，但缸壁干净，只有底部粘着
- 第5步.
加入碧根果，必须先炒香或烤香放凉，切小块，再搅拌1-2分钟即可
- 第6步.
面团整圆静置30分钟
- 第7步.
将面团3折，再静置30分钟
- 第8步.
将面团略排气，再3折整成长方形，醒20分钟
- 第9步.
放在烤盘上，手轻拍推开，不要太用力以免气泡消失。24度醒发约60分钟
- 第10步.
表面划刀，250度烤20-25分钟
- 第11步.
出炉放凉
- 第12步.
可以拿来做三明治，也可以做成小一点的面包，形状大小随意
