苹果蛋糕

苹果蛋糕的做法说明

苹果含有丰富的果糖和果胶，和面糊一同混合均匀后经过高温烘烤，将苹果的清甜完美的锁在蛋糕里，口感绵软而不扎实，满口果香，只需要最基本的材料，并且无需各种打发技巧，就算零基础也能轻松完成哦~

第1步.
20g黄油隔热水融化。
第2步.
搅拌碗打入2个鸡蛋，加入15g细砂糖。
第3步.
用电动打蛋器搅打至蛋液浓稠发白的状态。
第4步.
再加入融化好的黄油和100g牛奶，继续打发均匀。
第5步.
筛入70g低筋面粉和2g泡打粉。泡打粉可以帮助蛋糕快速膨胀，但可以不加，如果前面打发到位的话，同样是可以做出漂亮的蛋糕体。另外泡打粉要选用无铝泡打粉。
第6步.
用划Z字型的手法拌成糊状。不要打圈搅拌，避免面糊起筋。
第7步.
苹果洗净削皮。
第8步.
果肉切成薄片。尽量切薄一些，可以让口感更佳。
第9步.
倒入面糊中，充分拌匀。
第10步.
固底模具的底部和四周铺上油纸。也可以用固底的不粘模具。
第11步.
倒入面糊。
第12步.
面上撒些杏仁片。
第13步.
放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约40分钟。注意烤箱的‘脾气’如果过猛的话，就要适当调低烘烤温度。提前用温度计测量好烤箱温差，可以更好的帮助你把握合适的烘烤环境。
第14步.
取出切块，苹果味香浓的蛋糕就做好咯~