4寸加高蛋糕
4寸加高蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分离备用 豆浆和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀
- 第2步.
搅拌均匀 拌好的蛋黄糊细腻有光泽
- 第3步.
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可
- 第4步.
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
- 第5步.
将蛋糕糊装入四寸加高模具 轻轻震动使面糊分布均匀
- 第6步.
烤箱130度预热，放入充分预热的烤箱中下层 130度烘烤40分钟转145度烘烤15分钟即可出炉
- 第7步.
出炉立刻轻震一下倒扣在冷却架上冷却 冷透后脱模即可
- 第8步.
成功！
