少油五花肉茄子土豆

少油五花肉茄子土豆的做法说明

红、黄、绿、紫色蔬菜和富含多重营养的土豆（百度土豆功效）和五花肉的大团圆。

第1步.
将土豆、菜椒、葱、蒜、姜切好备用。
第2步.
长条紫茄子，差不多和我的菜板一样，这次我们只需要一半，切成上图所示，备用。
第3步.
按照菜谱调汁，半勺老抽、一勺料酒、两勺生抽、五勺酱油、水淀粉。
第4步.
五花肉，切成块状，建议大家肉、菜、水果分别用不同的案板和刀具。后期分享我的分类。
第5步.
分享，切蒜末技巧，切薄片，然后换角度。很快就变为可爱的蒜末。
第6步.
我的锅，叫帅锅。😂倒入一层底油。
第7步.
油温热后放入葱、姜、蒜爆香。
第8步.
将土豆沥干，倒入帅锅，因主题就是少油，炸透土豆，我们将锅侧置，充分实用。
第9步.
你会发现土豆会产生中间夹心错觉，过程好喜欢，渐变成金黄色捞出。如上图。
第10步.
倒入茄子翻炒，油很快吸取茄子不慌，继续至软。
第11步.
将青椒、菜椒都放进去继续翻炒2分钟，然后乘出。
第12步.
少量油爆香
第13步.
翻炒五花肉，五花肉本身含油，大概翻炒至淡淡的黄。
第14步.
将全部材料倒进，倒入酱汁，假如担心之前不够熟，加入适量热水，沸腾后加入两勺酱油，担心加水后味道变淡，盖↑锅盖。用筷子扎一下土豆，软后洒入盐，翻炒喷喷香出锅。