巧克力脏脏蛋糕

巧克力脏脏蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   油加热，面粉过筛加入，搅拌均匀，待冷却后加入蛋黄，这个时候会很干，成一坨，没关系，加入水，最后搅拌成细腻状态

2. 2.

   打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发成中性状态

3. 3.

   挖取一部分到巧克力面糊里，搅拌均匀，然后再倒入到蛋白糊里

4. 4.

   放入预热好的烤箱，150度45分钟

5. 5.

   蛋糕晾凉后，开始制作巧克力甘纳许，巧克力隔热水融化，加入淡奶油，搅拌成光滑的甘纳许

6. 6.

   淡奶油加入白砂糖一部分甘纳许打发到有纹路

7. 第7步.

   蛋糕胚中间挖个洞，把淋面奶油注入进去，铺满整个面，最后装饰一下，撒点可可粉，和巧克力甘纳许网格部分