蒸苦累(豇豆)
蒸苦累(豇豆)的做法说明
家乡是河北保定，至于是不是保定地区的特色小吃无从考证了。小时候，奶奶经常做的一道菜，与其说是菜，其实也算主食，一碗吃下去，饱饱哒！
蒸苦累(豇豆)的做法与步骤
- 第1步.
蒸锅加水，锅屉抹油或者铺一层湿屉布。
- 第2步.
豇豆(偏老的豇豆为佳)洗净，切成两厘米左右小段。
- 第3步.
分别加入面粉和玉米面，面粉少一点，玉米面多一点。
- 第4步.
加温水搅拌，面粉和玉米面的量以搅拌效果而定，原则是每根豇豆都裹上了面，可以三五成团(但不要有大面疙瘩)，诀窍是温水一点一点的加，加一点搅拌一下，再加再搅拌，直到没有干面且豇豆段都抱团为止。
- 第5步.
均匀摆在蒸锅上，大火烧开后，十分钟即可关火。
- 第6步.
出锅！
- 第7步.
蒜切碎，加醋加一点点盐和生抽，再加香油(怕酸的可以加适量白糖)，搅拌均匀，蒸好的苦累蘸这个料就可以了。
小贴士
有点农家菜的感觉，健康美味，有菜有主食，适合夏季食用。
