辣炒羊杂～快手下酒菜

辣炒羊杂～快手下酒菜的做法与步骤

1. 第1步.

   羊杂洗净，放料酒焯一下水，凉水下锅，水开2分钟后捞出，冲洗干净控干水分备用。

   
2. 第2步.

   准备配料表中的配菜。

   
3. 第3步.

   锅中倒油烧热放入葱姜爆锅，然后放入羊杂,干红辣椒和小米辣，大火炒一到两分钟，炒到锅里只有少量水分。

   
4. 第4步.

   放入青椒，盐，酱油，蚝油，大火翻炒一分钟，放入蒜末再翻炒一分钟，蒜一定要最后放，炒久了香味就没有了。

   
5. 第5步.

   关火，放香菜，翻炒均匀出锅！用余温就够了！香菜不要炒超过5秒，老了颜色不好看。