零失败的香喷喷卤蛋
零失败的香喷喷卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
白白嫩嫩的鸡蛋剥好皮。
- 第2步.
香料们
- 第3步.
干锅，开火，小火把香料焙香。就是锅稍稍冒白烟。
- 第4步.
加入热水。锅热加水时候会突然有大量水蒸气，小心烫手！！
- 第5步.
就是这样的大汤勺，一勺生抽。这是电饭锅送的大汤勺。
- 第6步.
半勺老抽。
- 第7步.
冰糖
- 第8步.
大火烧开，小火焖炖，大概30分钟就入味了。 如果你爱吃艮啾啾的鸡蛋，在汤汁减少到漏出一点鸡蛋的时候，开大火，把汤汁收到只剩一点点，这样的鸡蛋艮艮的，很好吃。
小贴士
如果正常卤，剩下的汤还可以卤鸡，鸭，鹅，猪肉等东西，但是需要把食材都焯水，还可以加入茴香籽。
如果做了艮啾啾的卤蛋，就不能留着这个汤了。
下次我准备讲一下可以用一辈子的老卤。
