鲜美软熟牛肉汤，然后~变变变~罗宋汤

鲜美软熟牛肉汤，然后~变变变~罗宋汤的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉最好选肥瘦相间的牛腩，选新鲜的而非冰鲜哈，肉质更为鲜美😜 要切成大约4*4㎝的大块，能保持牛肉的鲜汁在肉块里，内里鲜嫩! ... 嗯嗯，上述过程并未拍图🙃 锅内倒入适量油，油温热了放入牛肉块翻炒😏重点来了，开始中火翻炒，待各面变白后改小火翻炒不必经常翻，要等一面差不多熟到了三分之一左右，你会发现超上的一面很多血水渗出，然后反转煎另一面 小火煎的时候别闲着，备料~我不喜欢味道太重，下料较轻~

   
2. 第2步.

   我的料比较清淡

   
3. 第3步.

   渗血水的过程...

   
4. 第4步.

   血水渗出后中火翻炒，至微焦

   
5. 第5步.

   下料，我还多放了一下块黄冰糖，煸炒出香，然后放料酒和酱油继续翻炒一会

   
6. 第6步.

   ＋开水，我爱牛肉汤，煮一次牛肉可以分两次吃，做成不同的菜，所以多加了些汤! 表面很多油，牛肉的和入锅的，别急，大🔥烧开后开始撇浮沫和油，几番论战都清掉，一定要开锅没多久就开始清🤗

   
7. 第7步.

   浮油木有了，加葱，小火...两三个小时，急得一小时肉质也可以的，下得去口，保得住牙😁

   
8. 第8步.

   今天先做罗宋汤，大约过了一个多小时，开始备食材，洋葱，胡萝卜，土豆切丁，令锅起火热油，圆葱炸锅后放入其他翻炒，至土豆边角透明放入烫皮切丁的西红柿翻炒

   
9. 第9步.

   抄出西红柿汤汁，每样的量安自己喜好，我这次半个洋葱一个土豆三个西红柿，都是中等大小!还可以放菜，多放包头菜

   
10. 第10步.

    另外一锅的牛肉和汤也煮了两个点了，取一半的肉和汤，倒入罗宋汤锅

    
11. 第11步.

    中火，至土豆软烂，盐，自己调，出锅~