自制冰激凌🍦（全蛋）

自制冰激凌🍦（全蛋）的做法说明

真正使用奶油制作冰淇淋始于15世纪，距今不足500年。冰淇淋在意大利称为“牛奶花”，在英国被称为“冻奶油”，这说明冰淇淋的主要成分离不开牛奶。但制作冰淇淋的办法千差万别，今天为大家分享一款全蛋法冰激凌🍦PS：感谢笑笑姐的配方分享🌹

第1步.
准备原材料，分离蛋黄、蛋白。蛋黄加入10克糖，打发至糖溶化（忘记拍图了），然后将蛋黄液备用
第2步.
淡奶油加入5克糖，打发至8分状态
第3步.
蛋黄液分三次加入淡奶油液，每次搅拌均匀再加入新蛋黄液。
第4步.
炼乳分三次加入3⃣️，依旧是每次拌均匀后再加入。
第5步.
蛋黄奶油液制作完成。
第6步.
分三次加入白砂糖，打发蛋白（我担心蛋白先打发会消泡，所以最后打发的蛋白）
第7步.
打发至中性发泡
第8步.
混合蛋黄奶油液至蛋白
第9步.
图8⃣️可以随意加入巧克力酱、蔓越莓、抹茶等等，做成自己喜欢的口味。然后分装容器就OK。我做了一份原味，一份奥利奥味，感觉奥利奥那份应该再加点可可粉会更好，第一次做还不够完美。大家可以自行发挥～
第10步.
开动～～
第11步.
秒光～～😋😋