越南米粉鲜虾卷

越南米粉鲜虾卷的做法说明

跟吃货闺蜜学的。做个记录以免忘记了。
米纸和花生酱是闺蜜从国外带回来的。海鲜酱超市和某宝有卖。
大虾用的时候要从中间剖成两片，三只虾可以做两个卷。

第1步.
米纸和米粉。米粉冷水下锅，煮熟。然后取出备用，时间长了容易坨在一起，可以用冷水过一下。不要煮太多。 1/4可以做六到八个卷。
第2步.
花生酱。海鲜酱买的是海天的，没有拍图。
第3步.
米纸软化有两种方法。一是放在温水里浸泡一下，每次只放一张。二是把米纸放在案板上，用刷子沾温水刷，很快就可以软化。软化后的米纸有粘性，粘连在一起是打不开的。第一次做，不好掌握浸水的程度，因此我选择了第二种方法。
第4步.
煮米粉的过程忘了拍。生菜摆在软化的米纸中间偏下一点的位置，煮好的米粉放在生菜上面。大虾收拾干净，焯水片好。片好的虾放在米粉前方位置，外面朝下。如图卷起。
第5步.
卷好后的样子。依次卷好备用。
第6步.
现在来炒酱。第一张图不小心删掉了，只记步骤吧。锅里放油，我用的是安利的橄榄油，炒的时候很香又健康，其他食用油也可以。放入蒜蓉炒香，然后放三勺花生酱，一勺海鲜酱，加适量水，看上去稀一些没关系，凉了之后会变稠。我这次弄的偏稀了一些。看稀稠度合适就可以关火了。试一下味道可以根据个人口味加糖或者加盐。放入花生碎，拌匀。
第7步.
米粉卷从中间切成两半，蘸着香喷喷的酱，开吃吧！