没有鲫鱼也想炖豆腐汤
没有鲫鱼也想炖豆腐汤的做法说明
三亚到处都靠海 海产丰富得不要不要的 可是很少见到鲫鱼 是我挥之不去的乡愁
今天是有些辛苦的一天 早起工作到晚上七点 只在中午吃了一份陵水酸粉 很需要一碗热气蒸腾的不论什么汤 恢复元气
冰箱里有三条冰鲜红毛鱼 一盒嫩豆腐 葱是一种锦上添花 不能期望时时拥有 也无法阻挡我喝上海鱼豆腐汤
没有鲫鱼也想炖豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
冰鲜鱼泡盐水解冻
- 第2步.
嫩豆腐切块泡盐水去掉豆腥味
- 第3步.
解冻后用厨房纸吸干水分
- 第4步.
生姜切片
- 第5步.
姜片先抹一抹锅底 据说可保鱼皮完整 热油煎鱼
- 第6步.
一定要煎透煎到两面金黄 这样鱼汤才能最接近奶白奶白
- 第7步.
连油带姜片转移到砂锅里 倒入足够的开水 大火烧开后 加入豆腐 浇一勺料酒去腥提鲜
- 第8步.
继续炖汤模式 至少一刻钟吧 到汤色奶白 尝尝味道 适当加一点调味盐 即可关火
- 第9步.
真是鲜美无比 解暑治愈
- 第10步.
嫩豆腐颤悠悠的
- 第11步.
鱼肉嘛……就无所谓啦……俗话说没有对比就没有伤害……重点是喝汤吃鱼的豆腐啦啦啦
