自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）
自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法说明
看了Amanda的视频，我作为一个豆腐脑的甜党，突然想自己动手制作咸豆腐脑，当然啦，自己动手的最大好处就是料多多O(∩_∩)O哈哈~！把喜欢的料都炒成卤加进去，所以我叫它宝藏卤汁！
自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法与步骤
- 第1步.
黄豆泡一晚，捞出，放入豆浆机，加入1000克的水，选择好豆浆模式，然后倒出过滤得到细腻的豆浆！
- 第2步.
准备一包葡萄糖酸内酯。
- 第3步.
取2克用少许凉开水化开。
- 第4步.
然后将刚才过滤好的豆浆倒入锅中加热，用温度计量一下，大概85度关火，拌入刚才化开的葡萄糖酸内酯。
- 第5步.
倒入碗中，撇去表面浮沫，静置一会。
- 第6步.
接下来准备配料。这里我用的是新鲜木耳。鸡蛋打散，加少许酒和盐。
- 第7步.
胡萝卜，黑木耳，青椒，香肠，切丁，鸡蛋放入锅中煎成蛋皮切丝。
- 第8步.
锅中加少许油，放入香肠，黑木耳，胡萝卜煸炒，再加鸡蛋丝和青椒，加一勺黄豆酱，少许糖，加一碗水炒一会，淋入水淀粉。
- 第9步.
这个时候差不多豆腐脑也凝固了，浇上宝藏卤汁！
- 第10步.
舀一勺，DuangDuang的滑嫩的豆腐脑！
小贴士
豆浆可以再加一层纱布过滤一下，更细腻！
